Ein Kochkurs für verschiedene Erfahrungen

Nadja legte ihre Schürze auf den Tisch des Kochkurses und sah auf die Geräte, die daneben für acht Teilnehmende bereitlagen.

Einige Dinge kannte sie aus ihrer kleinen Küche, andere konnte sie nicht sicher einem Arbeitsschritt zuordnen.

Den Kurs an zwei aufeinanderfolgenden Samstagen hatte sie gebucht, weil die Beschreibung ausdrücklich auch Menschen mit wenig Erfahrung angesprochen hatte.

Kursleiter Mika verteilte die Rezepte und fragte zunächst nur, ob alle schon einmal gemeinsam gekocht hätten.

Mehrere nickten, Nadja ebenfalls, denn diese Frage konnte sie ehrlich mit Ja beantworten.

„Dann können wir die Geräte wohl überspringen und direkt die Aufgaben verteilen“, sagte Mika.

Nadja zog das Rezept näher zu sich, als eine Teigkarte genannt wurde, deren Form sie nicht kannte.

Für einen Augenblick dachte sie an einen früheren gemeinsamen Backnachmittag in einer ganz anderen Gruppe.

Damals hatte sie nach einem Gerät gefragt, und eine andere Person hatte darüber gelacht, dass ihr etwas angeblich Selbstverständliches unbekannt war.

Sie hatte anschließend überwiegend gespült, obwohl sie eigentlich etwas Neues hatte lernen wollen.

Diese Erinnerung erklärte ihre Zurückhaltung, bewies allerdings noch nicht, dass Mika genauso reagieren würde.

Nadja hatte bisher oft in einer Küche ohne viele zusätzliche Geräte gekocht und war dabei mit ihren vorhandenen Mitteln zurechtgekommen.

Daraus folgte weder völlige Unerfahrenheit noch Kenntnis jedes Gegenstands, der jetzt auf diesem Kurstisch lag.

Sie ging zu Mika, bevor er ihr eine Aufgabe mit dem unbekannten Gegenstand zuwies.

„Ich habe schon gekocht, aber ich kenne nicht alle Geräte hier und möchte sie zuerst erklärt bekommen“, sagte Nadja leise.

Mika schaute auf die Reihe und merkte, dass seine Einstiegsfrage diese unterschiedlichen Erfahrungen gar nicht erfasst hatte.

„Dann machen wir zuerst eine kurze Einführung zu den Geräten, bevor jemand damit arbeiten soll“, erklärte er der gesamten Gruppe.

Er bezeichnete Nadja dabei nicht als Anlass und fragte niemanden öffentlich nach einer Rangfolge seiner Kenntnisse.

Sven hatte bereits mehrere Kurse besucht und sah ungeduldig auf das Rezept mit dem geplanten zusätzlichen Dekorationsteil.

„Ich wollte auch diese neue Dekoration kennenlernen; bleibt dafür noch Zeit?“, fragte er.

Nadja wartete auf die Antwort, ohne aus seiner konkreten Zeitfrage automatisch eine Abwertung ihrer eigenen Nachfrage zu machen.

Mika prüfte den Ablauf für die neunzig Minuten dieser ersten Sitzung und entschied sich für zehn Minuten Gerätevorstellung.

Er benannte die vorgesehenen Gegenstände, erklärte ihre Aufgaben und zeigte die betreffende Verwendung selbst unter den Bedingungen des Kurses.

Wo eine zusätzliche Erklärung nötig war, sollten die Teilnehmenden ihn vor ihrer eigenen Arbeit fragen und keine Verwendung erraten.

„Für die ausführliche Dekoration reicht es heute nicht; ich nehme sie in den Ablauf der zweiten Sitzung auf“, sagte er.

Sven erklärte, dass er gern schon heute daran gearbeitet hätte, akzeptierte aber den ausdrücklich genannten veränderten Ablauf.

„Dann möchte ich nächste Woche tatsächlich Gelegenheit dazu bekommen“, antwortete er.

Mika schrieb den Punkt in seine Planung, statt mit einer unbegrenzten Behauptung zu beruhigen, für alles bleibe irgendwie Zeit.

Bei der anschließenden Aufgabenverteilung legte Mika Karten mit verschiedenen Tätigkeiten aus, ohne sie in leichte und schwierige Personenrollen einzuteilen.

„Ihr könnt eine Aufgabe wählen, bei der ihr etwas lernen wollt; wenn Unterstützung nötig ist, klären wir sie dabei“, sagte er.

Nadja entschied sich zunächst für das Abwiegen, weil sie die Kurswaage kennenlernen und die Mengen im Rezept selbst nachvollziehen wollte.

„Ich übernehme das, möchte aber die Anzeige zuerst mit dir anschauen“, erklärte sie Mika.

Er kam dazu, gab die benötigte Erklärung und ließ sie anschließend die vereinbarte Aufgabe mit seiner verfügbaren Unterstützung ausführen.

Nadja wurde folglich nicht dauerhaft zum Spülen geschickt, nur weil sie zuvor einen unbekannten Gegenstand benannt hatte.

Am Ende der ersten Sitzung konnte sie ihre tatsächlich übernommenen Schritte beschreiben, ohne daraus schon Sicherheit im Umgang mit sämtlichen Geräten abzuleiten.

Am nächsten Samstag fand die zweite Sitzung in derselben Küche statt, und Nadja erkannte die Teigkarte neben den übrigen Gegenständen wieder.

Mika zeigte zu Beginn die für diesen Tag vorgesehenen Arbeiten und nannte die Dekoration ausdrücklich als Teil des Ablaufs.

„Der nachgeholte Teil steht heute hier, und die Aufgaben könnt ihr erneut wählen“, erklärte er.

Sven entschied sich dafür und bekam tatsächlich die besprochene Einführung zu dem gewünschten neuen Arbeitsteil.

Nadja wollte diesmal beim Formen mitarbeiten und fragte nach der dafür vorgesehenen Unterstützung, statt automatisch ihre vorige Karte zu nehmen.

Ihre erste Wahl blieb damit eine Entscheidung für eine Sitzung und wurde nicht zu einer öffentlichen Einstufung für den gesamten Kurs.

Mika besprach den Ablauf mit ihr am Arbeitsplatz und blieb zunächst daneben, bis Nadja ihre erste Rückfrage gestellt hatte.

Während der Arbeit trat bei Nadja eine weitere Frage auf, die mit dem ersten Namen der Teigkarte allein nicht beantwortet war.

„Hier brauche ich noch einmal Hilfe, bevor ich weitermache“, sagte sie und wartete auf Mika.

Er kam zu ihrem Arbeitsplatz, während Sven an seinem eigenen Teil weiterarbeitete und anschließend ebenfalls eine Rückfrage stellte.

Niemand musste daraus einen Wettbewerb machen, wer mit den wenigsten Fragen als erfahrener erscheinen konnte.

Die zusätzliche Einführung hatte auch nicht bewiesen, dass nun alle Aufgaben ohne Aufmerksamkeit oder weitere Erklärung ausgeführt werden konnten.

Nadja merkte jedoch, dass ihre benannte Unsicherheit zu einer konkreten Antwort führte, statt sie vom nächsten Lernschritt auszuschließen.

Als sie ihre Aufgabe beendet hatte, legte sie das verwendete Gerät an den vereinbarten Platz und half beim gemeinsamen Abschluss.

Beim späteren Essen sprach Sven über die Dekoration, die er diesmal tatsächlich ausprobiert hatte.

Nadja erzählte von ihrem eigenen Arbeitsteil, ohne eine Geschichte vortragen zu müssen, warum ihr zu Hause manche Geräte fehlten.

Sie musste auch ihren früheren Backnachmittag nicht als unveränderliche Erwartung an jede neue Gruppe mitnehmen.

Das gefüllte Kursblatt nahm sie anschließend mit nach Hause; ihre nächste Küche würde dadurch nicht größer oder besser ausgestattet.

Als sie die Schürze zusammenfaltete, blieb die Karte für ihren zweiten gewählten Arbeitsteil auf dem Tisch liegen.

Mika sammelte sie mit den anderen Karten ein, und Nadja schob ihr Blatt zwischen die Seiten des Rezepthefts.